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休閑食品屬于快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品，主要分類有干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。休閑食品行業(yè)發(fā)展主要受經(jīng)濟增長、可支配收入不斷提高、城鎮(zhèn)地區(qū)人口增長、持續(xù)城鎮(zhèn)化、閑暇時間與休閑開支增加以及銷售渠道等發(fā)展所推動。
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由于我國肉類消費需求的快速增長，市場對肉類加工的需求量不斷擴大，肉類加工的上下游產(chǎn)業(yè)鏈市場規(guī)模均得到快速擴張，肉類加工行業(yè)市場前景廣闊。
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以葡萄酒進口總金額來進行排名，中國現(xiàn)在已經(jīng)是全球第四大葡萄酒消費國，這個排名可以說合乎情理;但令人詫異的是，以每升的進口葡萄酒價格來排名，中國同樣位列第四位，高于加拿大、日本、法國等國，僅次于美國、英國和德國。
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咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。隨著人民生活水平的提高與我國對外文化交流的增多，咖啡正在被中國消費者所接納，成為了一種時尚生活方式的代表。
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十八大以來，在國家“一帶一路”倡議、“脫貧攻堅計劃”，以及一系列富農(nóng)惠農(nóng)政策的指引下，特別是農(nóng)業(yè)部出臺的《關于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，積極促進了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國作為茶葉大國，包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。
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白酒是我國特有的酒種，在世界蒸餾酒中別具一格。近年來白酒行業(yè)的合并和整合事件頻頻發(fā)生，白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量逐年減少，其中“川、貴”兩省白酒制造企業(yè)優(yōu)勢明顯。 我國白酒產(chǎn)量集中度提升、四川省白酒產(chǎn)量穩(wěn)居全國第一。
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美國是世界上休閑食品人均消費第一大國，總消費量占全球半數(shù)以上，休閑食品市場巨大。英國、墨西哥、巴西的休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也十分迅速，日本在亞洲的休閑食品市場最大。目前，我國休閑食品企業(yè)多達幾十萬家，市場規(guī)?？焖僭鲩L，近3年休閑食品行業(yè)銷售收入復合增長率超過20%，年銷售額突破萬億元。
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目前，我國肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度和技術裝備水平較低，80％以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式，手工或半機械加工的落后狀態(tài)，與人民群眾日益提高的肉食消費需求不相適應。在進出口貿(mào)易中，需要注意有利于促進我國肉類行業(yè)科學技術的進步、創(chuàng)新能力的增強和經(jīng)濟效益的提升。
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